体にすぅーっとしみこんでいく呉汁

【畑プレート秋メニュー 呉汁】


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今朝は寒かったですね~!


今日は
こまちカフェの秋メニューにある豆乳呉汁のご紹介。

大豆をすりつぶしたものを「呉」といい、
それを味噌汁にいれたものを「呉汁」といいます。

食物繊維と良質なたんぱく質たっぷりの呉汁は、
郷土料理として日本各地で親しまれています。

食材を陰陽順に積み重ねて煮ることで、
野菜の旨味を引きだし、根菜と長ネギの甘味が溶け込んだ
豆乳と味噌仕立てで
体にすぅーっとしみこんでいくような優しいお味です。


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